Bakłażan, choć nie jest warzywem, które gości codziennie na naszych talerzach, potrafi być prawdziwym odkryciem kulinarnym. Jest niezwykle wszechstronny i zaskakująco smaczny, gdy tylko pozna się jego sekrety. W tym poradniku podpowiem Ci, co zrobić z bakłażana, aby stał się gwiazdą obiadu, zamiast skrywać się w cieniu innych warzyw.
Bakłażan – jak się do niego zabrać?
Zanim zaczniemy kombinować z przepisami, warto poznać podstawowe zasady przygotowania bakłażana. To warzywo, które może wymagać odrobiny cierpliwości, zwłaszcza jeśli nie chcemy, by nasze danie wyszło za gorzkie. W pierwszej kolejności warto go posolić, aby pozbyć się nadmiaru wody i nieprzyjemnej goryczy. Po około 30 minutach wystarczy przemyć go zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Kiedy bakłażan już się „odświeży” i straci część wody, możemy przejść do kolejnego etapu, czyli krojenia. Można go pokroić w plastry, kostkę, paski, a nawet wzdłuż, zależnie od przepisu. Pamiętaj, że skórka bakłażana jest jadalna, ale jeśli wolisz delikatniejszą konsystencję, możesz ją usunąć. Teraz, kiedy przygotowaliśmy nasz bohater, przejdźmy do pomysłów na obiad!
Proste i smaczne przepisy na bakłażana
Bakłażan to świetna baza do wielu różnych dań. Możesz przygotować z niego zarówno dania wegetariańskie, jak i pełne, mięsne potrawy. Oto kilka inspiracji, które pozwolą Ci wyczarować pyszny obiad w kilka chwil:
- Bakłażan zapiekany z serem – idealny dla miłośników prostych, ale sycących dań. Wystarczy pokroić bakłażana w plastry, posmarować oliwą, posypać ulubionym serem (np. mozzarellą) i zapiec w piekarniku.
- Bakłażan w sosie pomidorowym – idealna opcja, jeśli lubisz kuchnię włoską. Pokrojony bakłażan smażymy, a następnie dusimy w aromatycznym sosie pomidorowym. Dobrze komponuje się z makaronem.
- Bakłażan faszerowany mięsem mielonym – idealna propozycja dla fanów mięsnych potraw. Wydrążone bakłażany wypełniamy farszem z mielonego mięsa, warzyw i przypraw, a potem zapiekamy w piekarniku.
- Placki z bakłażana – jeśli chcesz spróbować czegoś nieco bardziej oryginalnego, spróbuj zrobić placki z bakłażana. Pokrojony bakłażan mieszamy z jajkiem, mąką i przyprawami, a następnie smażymy na złoto.
Jakie dodatki do bakłażana?
Bakłażan sam w sobie ma delikatny smak, dlatego warto podać go z odpowiednimi dodatkami, które podkreślą jego walory. Jeśli chcesz, aby Twój obiad był pełny i satysfakcjonujący, sięgnij po:
Ryż – idealnie komponuje się z bakłażanem, szczególnie w daniach, które są duszone w sosie pomidorowym. Ryż wchłania smaki i sprawia, że posiłek jest bardziej sycący.
Kuskus – to lekki, a jednocześnie smaczny dodatek. Kuskus świetnie pasuje do bakłażana w wersji grillowanej lub pieczonej, dodając daniu nieco egzotycznego charakteru.
Co jeszcze warto wiedzieć o bakłażanach?
Warto pamiętać, że bakłażan to warzywo, które łatwo chłonie tłuszcz, więc jeśli chcesz, aby Twoje danie było lżejsze, postaraj się przygotować go w sposób mniej tłusty. Dobrym pomysłem jest np. grillowanie lub pieczenie w piekarniku, zamiast smażenia na patelni.
Jeśli nie jesteś przekonany do bakłażana, zacznij od prostych przepisów, które nie wymagają skomplikowanych technik kulinarnych. W miarę jak nabierzesz wprawy, możesz eksperymentować z bardziej zaawansowanymi daniami. A kto wie, może bakłażan stanie się Twoim nowym ulubionym warzywem na obiad!
