Każdemu z nas zdarzyło się przygotować bigos, który zbyt mocno przypominał solankę. Może to być efekt zbyt obfitego dodania soli, albo po prostu nieopatrznie przesadzonego składnika. Co zrobić, kiedy nasza potrawa jest zbyt słona, a rozkoszny zapach bigosu wciąż kusi do jedzenia? Spokojnie, mamy dla ciebie kilka sprawdzonych sposobów, które pomogą uratować sytuację. Wystarczy trochę cierpliwości, a wszystko wróci do normy!
Dodaj Więcej Wody lub Bulionu
Jeśli bigos wydaje się za słony, nie panikuj! Najprostszym rozwiązaniem jest rozcieńczenie potrawy. Zanim sięgniesz po kolejną paczkę soli, spróbuj dodać odrobinę wody lub bulionu warzywnego. To pomoże nie tylko zredukować słoność, ale także sprawi, że bigos stanie się bardziej soczysty. Pamiętaj, aby dodawać płyn powoli, bo nie chcesz, żeby bigos zamienił się w zupę!
Jeśli zdecydujesz się na bulion, możesz wybrać wersję drobiową, wołową, a nawet warzywną, w zależności od tego, co masz w lodówce. Pamiętaj jednak, aby bulion był niskosolny lub niezbyt intensywny w smaku, aby nie pogłębić problemu. Warto także podgrzać bulion przed dodaniem go do bigosu, żeby proces gotowania przebiegał szybciej.
Po dodaniu płynów, gotuj bigos jeszcze przez kilka minut, aż smaki się połączą. Możesz także spróbować spróbować bigos na bieżąco, aby upewnić się, że sól została odpowiednio zbalansowana. To też świetna okazja, by podkręcić inne smaki, np. dodając przyprawy!
Użyj Ziemniaków
Ziemniaki to prawdziwi mistrzowie w pochłanianiu nadmiaru soli. Jeśli bigos jest zbyt słony, wystarczy, że wrzucisz kilka obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków do garnka. Ziemniaki „pochłoną” nadmiar soli, a ty będziesz miał/a okazję spróbować bigosu, który wrócił do normy!
Pamiętaj, aby nie dodać zbyt wielu ziemniaków – wystarczy kilka średniej wielkości. Po kilku minutach gotowania wyjmij je z garnka, aby uniknąć zamiany bigosu w potrawę ziemniaczaną. Jeśli nie jesteś fanem ziemniaków w bigosie, zawsze możesz je po prostu odrzucić, a sól zostanie zneutralizowana.
Choć może wydawać się to dziwne, ziemniaki to naprawdę skuteczna metoda, która wymaga minimalnego wysiłku. A jeśli masz w domu kilka nieudanych kartofli, które nie nadają się na placki ziemniaczane – to idealny sposób, by je spożytkować!
Dodaj Cukier lub Miód
Czasem w walce z nadmiarem soli sprawdzi się również mała szczypta słodyczy. Jeśli czujesz, że bigos jest zbyt słony, a inne metody zawiodły, spróbuj dodać do niego trochę cukru lub miodu. Oczywiście nie przesadzaj, bo bigos nie ma się stać deserem, ale odrobina słodyczy doskonale złagodzi smak. Działanie cukru to jak ratunkowa akcja na morzu smaków!
Do dużej porcji bigosu wystarczy zaledwie łyżeczka cukru lub miodu. Miód wprowadzi dodatkową głębię smaku, a cukier pomoże stonować zbyt intensywną sól. Dobrze jest też pamiętać, żeby cały czas próbować potrawy, by nie wprowadzić za dużo słodyczy – wszystko z umiarem!
Jeśli zdecydujesz się na miód, pamiętaj, że najlepiej będzie pasować miód leśny lub wielokwiatowy, który nie przyćmi innych smaków. Dodatkowo, jeśli masz w domu cukier brązowy, spróbuj go użyć – doda to bigosowi nie tylko słodyczy, ale również nieco karmelowego aromatu.
Przeznacz Bigos Na Dalszą Obróbkę
Jeśli po wszystkim nadal czujesz, że bigos jest za słony, to znak, że może czas pomyśleć o jakiejś dodatkowej modyfikacji. Możesz wykorzystać go jako nadzienie do pierogów, zapiekanki, a nawet na pizzę! Przeznaczenie bigosu na inne danie pozwala na złagodzenie jego intensywności i dodanie nowych smaków.
Jeśli nie chcesz robić pierogów, spróbuj przełożyć bigos do naczynia żaroodpornego i zapiec go w piekarniku, dodając kawałki kiełbasy, boczku lub nawet nieco serka topionego. Czasami to właśnie takie zmiany mogą przekształcić twoje danie w coś wyjątkowego, co w ogóle nie przypomina pierwotnej wersji bigosu!
Oczywiście, w przypadku dalszej obróbki warto także dostosować przyprawy do nowego charakteru dania. Jeśli robisz zapiekankę, dodaj trochę oregano i bazylii. Na pewno nikt nie zauważy, że bigos początkowo był za słony, a ty będziesz mógł/mogła cieszyć się nowym, pysznym daniem!
