Airfryer to urządzenie, które wprowadza zupełnie nowy poziom gotowania – szybko, zdrowo i bez zbędnego tłuszczu. Ale jak zrobić ziemniaki, by były idealnie chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku? W tym poradniku pokażę ci krok po kroku, jak osiągnąć ziemniaczaną perfekcję, którą będziesz chciał powtarzać bez końca!
Wybór odpowiednich ziemniaków
Zanim zaczniemy, musimy odpowiedzieć na fundamentalne pytanie – jakie ziemniaki wybrać? Najlepiej postawić na te o wyższej zawartości skrobi, jak np. ziemniaki typu mączyste. Są one idealne do pieczenia w airfryerze, ponieważ po upieczeniu stają się miękkie w środku, a jednocześnie idealnie chrupiące na zewnątrz. Ziemniaki o mniejszej zawartości skrobi mogą się nieco rozpaść, co w tym przypadku nie jest pożądane.
Warto pamiętać, że nie każde ziemniaki nadają się do airfryera. Czerwone i młode ziemniaki, choć pyszne, mogą nie osiągnąć tego samego efektu, co klasyczne odmiany, takie jak Russet czy Yukon Gold. Oczywiście, można eksperymentować, ale jeśli zależy ci na efekcie, lepiej postawić na sprawdzone odmiany!
Jeśli wybierzesz odpowiednie ziemniaki, to reszta to już formalność. A teraz, gdy wiesz, na co zwrócić uwagę, czas na krojenie! Nie ma co się bać – krojenie to klucz do sukcesu!
Przygotowanie ziemniaków
Teraz przyszedł czas na przygotowanie ziemniaków. Po pierwsze – obieranie! Ale poczekaj, nie musisz tego robić! Ziemniaki w skórce to najlepszy wybór. Skórka nie tylko dodaje smaku, ale również pomaga utrzymać chrupiącą teksturę. Jeśli naprawdę musisz, możesz je obrać, ale dla tych, którzy cenią sobie prostotę, zostawmy skórkę.
Po obraniu lub pozostawieniu skórek czas na krojenie. Ziemniaki najlepiej pokroić na plastry lub kawałki w kształcie frytek. Grubość ma znaczenie – im cieńsze kawałki, tym szybciej się upieką, ale za to stracą nieco soczystości. Jeśli chcesz uzyskać idealne połączenie chrupkości i miękkości, postaw na kawałki średniej wielkości. Zbyt duże mogą nie upiec się równomiernie, a zbyt małe staną się twarde.
Po pokrojeniu pamiętaj o jeszcze jednym ważnym detalu – musisz je dobrze osuszyć! Ziemniaki, które są zbyt wilgotne, mogą nie stać się wystarczająco chrupiące. Wystarczy je delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Przyprawianie ziemniaków
Teraz zabieramy się za przyprawy! To właśnie one decydują o smaku twoich ziemniaków. Podstawą jest oczywiście oliwa z oliwek lub inny tłuszcz roślinny. Pamiętaj, że to właśnie oliwa nadaje ziemniakom piękny złoty kolor oraz dodatkową chrupkość. Wystarczy dosłownie kilka kropel – nadmiar oliwy nie jest wskazany!
Jeśli chodzi o przyprawy, to zależy od twoich upodobań. Klasyczne połączenie soli i pieprzu nigdy nie zawiedzie, ale możesz poszaleć! Czosnek w proszku, zioła prowansalskie, papryka słodka czy nawet zioła jak rozmaryn i tymianek to świetne wybory. A jeśli lubisz ostre, spróbuj dodać szczyptę chili!
Po przyprawieniu ziemniaków dokładnie je wymieszaj, aby równomiernie pokryły się oliwą i przyprawami. Możesz to zrobić ręcznie, ale jeśli chcesz oszczędzić czas i uniknąć brudnych rąk, wystarczy użyć dużej miski i kilka razy potrząsnąć. Będzie pysznie!
Pieczenie ziemniaków w airfryerze
Teraz czas na najprzyjemniejszy etap – pieczenie! Wkładamy przygotowane ziemniaki do kosza airfryera. Pamiętaj, żeby nie przeładować kosza, bo ziemniaki potrzebują przestrzeni, żeby równomiernie się upiekły. Jeśli masz więcej ziemniaków, lepiej piec je w kilku partiach.
Ustaw temperaturę na 180°C i piecz przez około 15-20 minut. W połowie czasu warto przewrócić ziemniaki na drugą stronę, żeby były równomiernie chrupiące. Jeśli po upieczeniu chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiące ziemniaki, możesz dodać kilka minut do czasu pieczenia, ale bądź czujny – nie chcesz, żeby były zbyt spalone!
Po zakończeniu pieczenia wyjmij ziemniaki i podawaj natychmiast, póki są gorące i chrupiące. Idealnie nadają się jako przekąska, dodatek do obiadu, a nawet jako główne danie. I voilà – masz przepyszne, złociste ziemniaki, które zachwycą każdego!
