Devolay to jedno z tych dań, które potrafią rozgrzać serce i żołądek. Jednak co zrobić, kiedy zostanie ci kilka sztuk na później? Chcesz je zachować w idealnym stanie na kolejny raz, ale nie wiesz, jak to zrobić? Spokojnie, mamy dla ciebie odpowiedź! Mrożenie devolaya to świetny sposób, by cieszyć się jego smakiem, nawet gdy nie masz czasu na gotowanie. A teraz… zaczynamy mrożenie!
Przygotowanie devolaya do mrożenia
Najpierw musisz upewnić się, że twój devolay jest odpowiednio przygotowany do przechowywania w zamrażarce. Jeśli dopiero co usmażyłeś te pyszne kotlety, warto poczekać, aż wystygną, aby nie tworzyć w zamrażarce „pary wodnej”, która nie pomoże w ich przechowywaniu. Po wystudzeniu mięso staje się bardziej stabilne, co oznacza, że łatwiej utrzyma je w odpowiedniej formie przez dłuższy czas.
Po wystygnięciu możesz zdecydować, czy zamrozić devolay w całości, czy podzielić go na porcje. Warto wiedzieć, że jeśli planujesz mrożenie na dłużej, najlepiej jest zapakować kotlety w folię spożywczą, a potem umieścić je w woreczkach do mrożenia lub pojemnikach, które skutecznie ochronią je przed chłodem. Im mniej powietrza w paczuszce, tym lepiej!
Pakowanie devolaya do zamrażarki – krok po kroku
Pakowanie devolaya to kluczowy element w całym procesie mrożenia. Jeśli chcesz, by twój kotlet smakował tak samo dobrze po rozmrożeniu, jak przed zamrożeniem, musisz zrobić to porządnie. Oto kilka ważnych wskazówek:
- Folia spożywcza – Zawiń każdy kotlet dokładnie w folię spożywczą, by nie dopuścić do przenikania powietrza.
- Woreczki do mrożenia – Po zapakowaniu w folię, włóż devolay do woreczka do mrożenia, z którego przed zamknięciem wypuścisz nadmiar powietrza.
- Oznaczenie daty – Zawsze zapisuj datę mrożenia, by wiedzieć, kiedy najlepiej zużyć zapasy. Zazwyczaj devolay dobrze przechowuje się do 3 miesięcy.
Wiesz już, jak prawidłowo zapakować devolay? Teraz wystarczy, że umieścisz go w zamrażarce na odpowiednią półkę. Pamiętaj, by trzymać go z dala od innych produktów, które mogłyby wchodzić w reakcje z tłuszczem w kotletach, np. mrożonki z owocami. Odpowiednie warunki to podstawa!
Jak rozmrażać devolay, by nie stracił smaku?
Rozmrażanie devolaya to sztuka, która wymaga cierpliwości, ale efekt jest tego wart! Zamiast wrzucać go od razu na patelnię, co może sprawić, że będzie suchy, zdecyduj się na powolne rozmrażanie w lodówce. Dzięki temu mięso zachowa swoją soczystość, a panierka nie straci na jakości. Chociaż może to zająć trochę czasu, warto, byś poświęcił na to kilka godzin. Nikt nie lubi zjeść wysuszonego devolaya, prawda?
Alternatywnie, możesz rozmrozić kotlet w mikrofalówce. Jeśli nie masz czasu czekać, mikrofalówka rozwiązuje problem błyskawicznie. Ustaw ją na niską moc i włącz tryb rozmrażania. Tylko uważaj, żeby nie podgrzać devolaya zbyt mocno, bo panierka może się przypalić, a wnętrze nie będzie wystarczająco ciepłe.
Jak smażyć devolay po rozmrożeniu?
Po rozmrożeniu devolay jest gotowy do ponownego smażenia. Jeśli chcesz, by kotlet odzyskał chrupkość, polecamy delikatnie podsmażyć go na patelni z odrobiną tłuszczu. Ustaw średnią temperaturę, by panierka była złocista, a mięso nie wyschło. Pamiętaj, że devolay już był smażony, więc nie musisz go długo trzymać na patelni. Wystarczy kilka minut na każdą stronę, aby uzyskać pożądany efekt.
Jeśli preferujesz piekarnik, ustaw go na temperaturę około 180°C i piecz przez 10-15 minut, aż kotlet stanie się chrupiący. Taki sposób jest mniej tłusty, ale wciąż efektowny! Rozmrożony devolay smakuje jak świeżo usmażony, pod warunkiem, że nie pośpieszysz procesu. Cierpliwość to klucz do sukcesu.
