Podpiwek to jeden z tych napojów, które mogą rozgrzać w chłodne dni lub po prostu dodać energii w czasie leniwego popołudnia. Jego smak to połączenie tradycji z odrobiną szaleństwa, który zaskakuje i wciąga. Zatem, jak zrobić ten napój, który nie tylko pysznie smakuje, ale może także wzbudzić niejedno pytanie wśród znajomych? Przygotowanie podpiwka jest łatwiejsze, niż się wydaje. Wystarczy tylko chwila czasu i kilku prostych składników. Oto przepis na prawdziwy, domowy podpiwek!
Potrzebne składniki
Zanim zabierzemy się za tworzenie tego wyjątkowego napoju, warto przygotować wszystkie składniki. Nie martw się, nie będziesz musiał przemierzać całego miasta, by je znaleźć. Wystarczy udać się do lokalnego sklepu spożywczego i zdobyć kilka podstawowych produktów. Zatem co nam będzie potrzebne?
Przede wszystkim, będziesz potrzebować żytniego chleba, najlepiej trochę czerstwego, bo wtedy ma lepszy aromat. Jeśli masz ochotę na coś bardziej „profesjonalnego”, możesz poszukać w sklepie specjalnym chleba do pieczenia podpiwka. Ale szczerze mówiąc, zwykły chleb w zupełności wystarczy! Do tego koniecznie woda, aby rozcieńczyć naszą mieszankę, oraz cukier – to on doda podpiwkowi słodyczy, którą będziemy mogli zbalansować później. Na koniec warto zaopatrzyć się w drożdże, które sprawią, że nasz napój nabierze lekko gazowanego charakteru. Możesz także dodać przyprawy – imbir, goździki, czy cynamon to doskonały wybór!
Przygotowanie podpiwka nie jest skomplikowane, ale wymaga cierpliwości. Dlatego nie zapomnij o drobnych detalach – odpowiednia ilość drożdży, wody i chleba to klucz do sukcesu. A jeśli masz ochotę na wersję bardziej orzeźwiającą, eksperymentuj z dodatkami, np. z miętą! Pamiętaj, że to twój napój – możesz dodać wszystko, na co masz ochotę, by podpiwek zyskał indywidualny charakter.
Przygotowanie podpiwka
W pierwszej kolejności, rozkrusz chleb na małe kawałki. Możesz do tego użyć rąk, noża, a jeśli czujesz się kreatywnie – młotka do mięsa. Następnie wrzuć go do dużej miski lub garnka, najlepiej takiego, który pomieści całą zawartość. Potrzebujesz około pół bochenka chleba na jeden litr wody. Nie bój się, chleb ma to do siebie, że absorbuje całą wodę, więc będzie go dużo, ale warto. Teraz czas na wrzącą wodę. Zalewamy chleb gorącą wodą, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Po zalaniu wodą, pozwól chlebowi odpocząć przez jakieś 30 minut. Zrób sobie herbatę, albo sprawdź najnowsze plotki na internecie. Chleb musi się trochę rozpuścić, by potem oddać swoje cenne aromaty. Kiedy już zacznie wyglądać jak wodna papka, przecedź wszystko przez sito do dużej miski – teraz mamy esencję, na której zbudujemy podpiwek!
Dodaj do naszej mikstury cukier – im więcej, tym słodszy będzie napój. Możesz dodać około 200–250 gramów, ale pamiętaj, że podpiwek ma być tylko lekko słodki, a nie napojem dla cukrzyka! Kiedy cukier się rozpuści, przyszedł czas na drożdże. Wystarczy około 10 g drożdży, które dokładnie wymieszaj z ciepłą wodą. Jeśli nie chcesz eksperymentować, po prostu dodaj je bezpośrednio do naszego napoju, a potem przykryj naczynie czystą ściereczką.
Fermentacja – czekanie, ale warto
Fermentacja to proces, który może potrwać od 12 do 24 godzin, w zależności od temperatury w pomieszczeniu. Trzymaj więc podpiwek w cieple, ale nie za gorąco! Jeśli w pomieszczeniu jest zbyt ciepło, napój może fermentować zbyt szybko, a wtedy nie uzyskasz tego pożądanego efektu. Warto także co jakiś czas zamieszać miksturę, by proces fermentacji przebiegał równomiernie. Pamiętaj, że podpiwek nie lubi się spieszyć. Zatem zrelaksuj się i poczekaj na efekty swojej pracy!
Jeśli po tym czasie zauważysz, że na powierzchni pojawiła się pianka – znak, że drożdże działają! To świetny moment, by sprawdzić, jak smakuje nasz napój. Jeśli nie jest wystarczająco słodki, możesz dodać jeszcze odrobinę cukru, ale nie przesadzaj. Podpiwek ma być lekko kwaskowaty, bo to właśnie ta kwasowość nadaje mu charakteru!
Po zakończeniu fermentacji musisz przelać napój do butelek. Pamiętaj, żeby nie napełniać ich po same brzegi, bo podczas dalszego procesu fermentacji mogą wybuchnąć! Lepiej zostawić trochę miejsca, by podpiwek mógł oddychać. Zakręć butelki i odstaw je na kolejny dzień do lodówki, gdzie będą chłodniały i nabierały pełnej mocy.
Podanie podpiwka – finał mistrzowskiego dzieła
Teraz już nadszedł ten moment, kiedy możemy sięgnąć po nasz wyśmienity napój! Podpiwek najlepiej smakuje schłodzony, więc upewnij się, że butelki dobrze odpoczęły w lodówce. Kiedy otworzysz butelkę, usłyszysz charakterystyczne „psst!”, jakby podpiwek dawał znać, że jest gotowy, by w pełni rozwinąć swoje walory smakowe.
Podawaj podpiwek w szklankach, najlepiej takich o szerokich brzegach, żeby napój mógł się dobrze „rozprzestrzenić”. Warto też dodać do niego kostki lodu, które dodatkowo go orzeźwią. Jeśli czujesz, że podpiwek jest zbyt intensywny, możesz dodać trochę wody, by delikatnie go rozcieńczyć. Wtedy nabierze lżejszego smaku, idealnego na długie popołudnia z przyjaciółmi.
A jeśli chcesz, by podpiwek miał bardziej wykwintny charakter, spróbuj dodać do niego odrobinę soku cytrynowego lub miodu – te składniki sprawią, że napój będzie miał jeszcze bardziej wyrafinowany smak. Podpiwek świetnie komponuje się także z lekkimi przekąskami, np. orzechami czy suszonymi owocami. Czas na ucztę!
